Manfaat Kimchi (Makanan Korea) dan Sukiyaki(Makanan Jepang)

1.Manfaat Kimchi

 

 

Kimchi dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimchi dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimchi kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi , dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimchi diberi nama Lactobacillus kimchi.
Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Kimchi kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker. Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimchi yang lebih banyak dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimchi juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan.


2.Manfaat Sukiyaki

 

Sukiyaki merupakan sumber protein yang baik. Konsumsi per saji sukiyaki dapat memenuhi 90 persen kebutuhan tubuh akan protein setiap hari. Sumbangan protein terbesar terdapat pada daging sapi dan cocolan telur ayam. Keduanya merupakan sumber protein hewani yang baik karena mengandung asam amino yang sangat lengkap.
Kandungan vitamin dan mineral pada sukiyaki juga dapat digolongkan sangat baik. Konsumsi per saji sukiyaki paling tidak dapat memenuhi 67 persen kebutuhan tubuh akan vitamin A, 53 persen vitamin B12, 56 persen seng, 62 persen mangan, dan 72 persen selenium.
Sumbangan vitamin dan mineral terbesar terdapat pada sayuran yang banyak digunakan pada sukiyaki. Selain itu, sayuran-sayuran pada sukiyaki juga merupakan sumber serat pangan yang sangat baik untuk kesehatan saluran pencernaan.
Sukiyaki enak dikonsumsi dalam keadaan panas. Meskipun kandungan karbohidratnya cukup rendah, konsumsi sukiyaki cukup mengenyangkan karena kaya akan lemak. Dalam satu sajian sukiyaki terkandung energi hampir 600 kkal atau hampir 30 persen kebutuhan tubuh akan energi setiap hari.
Mengingat cara memasaknya yang cukup sederhana dan manfaatnya bagi kesehatan yang sangat luar biasa, sukiyaki dapat menjadi menu unggulan bagi seluruh anggota keluarga.


by : Umi Nurazizah/38/9A